De praktijk van natriumbicarbonaatbeignets
De zelfgemaakte beignets met natriumbicarbonaat hebben geen gist nodig, de procedure is als volgt:
Ingrediënten: Hoogglutenmeel 1CUP, Bakpoeder 1/2 tsb (bakpoeder), zout 1/2 tsb, suiker 1/2 tsb, melk (of water) 1/2 KOP (magnetron verwarmd tot niet heet).
stap:
1. Doe bakpoeder, zout, suiker en verwarmde melk (of water) in een bak en meng goed, laat het ongeveer 10 minuten rusten;
2. Voeg bloem toe en kneed 2-3 minuten (je hoeft&# 39 niet te kneden, je moet een beetje olie op je handen aanbrengen om plakken te voorkomen), dek het af en laat het twee uren;
3. Kneed lichtjes en maak het plat, dek af tot het een nacht in de koelkast staat
4. Haal het deeg er de volgende ochtend uit, vet de snijplank in, rol in 1/4 cm dikke noedels en snijd ze in duimbrede reepjes (lengte en lengte gesneden in ongeveer de helft van de diameter van de friteuse);
5. Verhit de olie in de vetpan tot je een kleine luchtbel ziet, overlap de twee gesneden noedelstukken, druk dan voorzichtig op de bovenkant met stokjes, knijp in de twee uiteinden, trek om de oorspronkelijke lengte te verdubbelen, draai en plaats de oliepan rol onmiddellijk met stokjes om het gelijkmatig verwarmd te maken, bak tot het goudbruin is en laat overtollige olie weglopen.
