Bicarbonaat van soda
Bicarbonaat van soda, of zuiveringszout, is een alkali die wordt gebruikt om soda brood en volle smaken taarten zoals peperkoek, fruitcake, chocoladetaart en worteltaart te verhogen. Het heeft een zuur (evenals vocht) om het te activeren dus wordt vaak gecombineerd met room van tandsteen, yoghurt, karnemelk of melk.
Bicarbonaat van soda geeft kooldioxide af, die zich uitbreidt in een mengsel. Zodra het mengsel is gekookt, wordt de kooldioxide vervangen door lucht, waardoor een lichte taart of brood.
Zoals met alle verhogende middelen, gebruik maken van de hoeveelheid die in het recept. Het toevoegen van extra bicarbonaat van soda kan resulteren in een piek of ingestorte taart, een sterke onaangename smaak en een groenachtige tint.
Populaire tags: bicarbonaat van soda, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, groothandel, kopen, lage prijs, gemaakt in China
